Szülinap, Gruyères és Broc

A 30. szülinapomra eljött Anyukám és a bátyám hozzánk. Már jártak korábban a genfi tó környékén ezért olyan programot találtam ki, amit még nem láttak (és mi se). Béreltem autót és elmentünk négyesben Gruyères-be, ami kb. 60 km-re van tőlünk. Először a Molésonra (2002 méter) szerettünk volna felmenni, de sajnos a sikló zárva volt, mert nem volt hó, pár turista miatt meg nem nyitnak ki. Visszamentünk az óvárosba, ami a középkorban épült és nagyon jó állapotban van most is. Egy XIII. századi vár is van a történelmi belváros felett.


A séta után elmentünk a város másik nevezetességébe a Gruyère sajtgyárba és múzeumba. A Gruyère egy erős ízű, kemény sajt, Svájc 11 AOC minősített (eredettvédett) sajtja közül az egyik. Nagyon jól olvasztható, ezért használják a fondü alapanyagaként (van amelyik régióban 100%-ban, van ahol keverve Vacherin Fribourgeois-val (ez is AOC sajt), ezt hívják moitié-moitiének, ami azt jelenti fele-fele).
A múzeumban egy cseresznye nevű tehén vezetett minket körbe és mesélte el mit és mennyit legelnek a tehenek, hogy sok tejet adjanak, amiből csinálják a sajtot. A gyártást is megnézhettük egy üvegfalon keresztül.Egy 35 kg tömegű henger alakú tömbhöz 400 liter tejet használnak, amit megmelegítenek, összepréselnek, sóznak majd 3-12 hónapig érlelik.


A sajtgyár után csokigyárba is elmentünk mert volt még időnk a kiesett hegyi túra miatt.
Nem messze, Brocban van a Cailler-nak a csokigyára és múzeuma. A Cailler a Nestlé leányvállalata, talán Magyarországon nem annyira ismert, de Svájcban jónak számít. És itt a gyártásból is lehet néhány mozzanatot látni, ellentétben a Lindt gyárral, ahol csak múzeum van. Nagyon érdekes kiállítás volt a kakaó felhasználásáról, Európába kerüléséről és a Cailler gyár történetéről. Persze kóstoltunk rengeteg csokit és vettünk is.